Την παλαιότερη εκδοχή του ψωμιού, που χρονολογείται πριν από 14.000 χρόνια, ανακά-λυψαν επιστήμονες σε ανασκαφή. Το ψωμί αυτό είχε τη γεύση που έχουν ψωμιά από πολύσπορες ποικιλίες, επισημαίνουν οι ειδικοί.
Οι πρόγονοί μας πιθανώς χρησιμοποιούσαν το ψωμί για να το γεμίσουν με κρέας. Έτσι,
δεν μπορούμε να αποκλείσουμε ότι, εκτός από το αρχαιότερο ψωμί, ήταν και το αρχαιό-
τερο σάντουιτς. Το εύρημα, από τη Μαύρη Έρημο της Ιορδανίας, τοποθετεί τα πρώτα
ίχνη του ψωμιού κατά 5.000 χρόνια νωρίτερα από ό,τι πιστεύαμε μέχρι σήμερα.
Οι αρτοποιοί της Εποχής του Λίθου έφτιαχναν αλεύρι από άγριο σιτάρι και κριθάρι, το αναμείγνυαν με ρίζες άγριων φυτών, προσέθεταν νερό και το έψηναν. «Αυτό είναι το αρχαιότερο στοιχείο που διαθέτουμε για αυτό που θα μπορούσαμε να αποκαλέσουμε κουζίνα, καθώς πρόκειται για ένα ανάμεικτο διατροφικό προϊόν», εξηγεί ο καθηγητής Ντόριαν Φούλερ του University College London. Το ψωμί για μεγάλο χρονικό διάστημα
ήταν βασικό είδος της διατροφής μας. Αλλά λίγα είναι γνωστά για την προέλευση της παρασκευής του.
Μέχρι σήμερα, τα παλαιότερα ίχνη ψωμιού έχουν εντοπιστεί στην Τουρκία – πρόκειται
για ευρήματα που χρονολογούνται 9.000 χρόνια πριν. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν δύο κτίρια, καθένα από τα οποία διέθετε μια μεγάλη λίθινη κυκλική εστία, στην οποία βρέ-
θηκαν ίχνη καμένου ψωμιού. Tα δείγματα αναλύθηκαν μικροσκοπικά και αποκαλύφθη-
καν ίχνη άλεσης, κοσκινίσματος και ζυμώματος.
Οι άνθρωποι που ζούσαν στην περιοχή εκείνη την εποχή ήταν τροφοσυλλέκτες και κυνη-
γοί. Κυνηγούσαν γαζέλες και παγίδευαν μικρότερα ζώα, όπως λαγούς και πουλιά. Επίσης, συνέλεγαν καρπούς, φρούτα και άγρια σιτηρά.
Σύμφωνα με τους ερευνητές, το ψωμί παρασκευαζόταν όταν οι άνθρωποι συγκεντρώνον-
ταν για κάποια γιορτή. Αυτό συνέβαινε πριν από την έλευση της γεωργίας, οπότε οι πρό-γονοί μας άρχισαν να καλλιεργούν σιτηρά και να έχουν ζώα.
*Στην εικόνα της ανάρτησης, λίθινη κατασκευή που περιλαμβάνει μια εστία
όπου εντοπίστηκαν καμένα κομμάτια ψωμιού, τα οποία χρονολογούνται
14.000 χρόνια πριν.
Οι πρόγονοί μας πιθανώς χρησιμοποιούσαν το ψωμί για να το γεμίσουν με κρέας. Έτσι,
δεν μπορούμε να αποκλείσουμε ότι, εκτός από το αρχαιότερο ψωμί, ήταν και το αρχαιό-
τερο σάντουιτς. Το εύρημα, από τη Μαύρη Έρημο της Ιορδανίας, τοποθετεί τα πρώτα
ίχνη του ψωμιού κατά 5.000 χρόνια νωρίτερα από ό,τι πιστεύαμε μέχρι σήμερα.
Οι αρτοποιοί της Εποχής του Λίθου έφτιαχναν αλεύρι από άγριο σιτάρι και κριθάρι, το αναμείγνυαν με ρίζες άγριων φυτών, προσέθεταν νερό και το έψηναν. «Αυτό είναι το αρχαιότερο στοιχείο που διαθέτουμε για αυτό που θα μπορούσαμε να αποκαλέσουμε κουζίνα, καθώς πρόκειται για ένα ανάμεικτο διατροφικό προϊόν», εξηγεί ο καθηγητής Ντόριαν Φούλερ του University College London. Το ψωμί για μεγάλο χρονικό διάστημα
ήταν βασικό είδος της διατροφής μας. Αλλά λίγα είναι γνωστά για την προέλευση της παρασκευής του.
Μέχρι σήμερα, τα παλαιότερα ίχνη ψωμιού έχουν εντοπιστεί στην Τουρκία – πρόκειται
για ευρήματα που χρονολογούνται 9.000 χρόνια πριν. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν δύο κτίρια, καθένα από τα οποία διέθετε μια μεγάλη λίθινη κυκλική εστία, στην οποία βρέ-
θηκαν ίχνη καμένου ψωμιού. Tα δείγματα αναλύθηκαν μικροσκοπικά και αποκαλύφθη-
καν ίχνη άλεσης, κοσκινίσματος και ζυμώματος.
Οι άνθρωποι που ζούσαν στην περιοχή εκείνη την εποχή ήταν τροφοσυλλέκτες και κυνη-
γοί. Κυνηγούσαν γαζέλες και παγίδευαν μικρότερα ζώα, όπως λαγούς και πουλιά. Επίσης, συνέλεγαν καρπούς, φρούτα και άγρια σιτηρά.
Σύμφωνα με τους ερευνητές, το ψωμί παρασκευαζόταν όταν οι άνθρωποι συγκεντρώνον-
ταν για κάποια γιορτή. Αυτό συνέβαινε πριν από την έλευση της γεωργίας, οπότε οι πρό-γονοί μας άρχισαν να καλλιεργούν σιτηρά και να έχουν ζώα.
*Στην εικόνα της ανάρτησης, λίθινη κατασκευή που περιλαμβάνει μια εστία
όπου εντοπίστηκαν καμένα κομμάτια ψωμιού, τα οποία χρονολογούνται
14.000 χρόνια πριν.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου